Endives & Pommes de terre farcies

Pour 4 personnes :

4 grosses endives

4 moyennes pommes de terre

300grs de chair à saucisses

3 oignons

margarine

1 verre d'eau

Sel poivre

Fil alimentaire

Dans une cocotte minute, faire fondre 30grs de margarine.

Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons

Les faire dorer légèrement.

Pendant de temps enlever les 2 premières feuilles de chaque endives, enlever le trognon, et les ouvrir en 2 dans le sens de la longueur. Évider légèrement la partie la plus dure

Éplucher les pommes de terre, les couper en 2 dans la longueur et évider légèrement

Placer la chair à saucisses préalablement assaisonnée au centre de chaque légumes

Refermer avec les deux parties et lier avec du fil de cuisson

Faire revenir quelques minutes de chaque coté

Assaisonner

Arroser avec 1 grand verre d'eau

Mettre le couvercle et le sifflet de votre cocotte à feu moyen.

Compter environ 30 minutes de cuisson à partir du moment ou le sifflet tourne.