Poulet à l'accent créole....

Une recette facile de poulet, avec plein de parfums et de saveurs. Joliment présenté, un régal gustatif, olfactif et visuel !!!!

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

2 gros oignons

2 pions d'ail (gousses)

1 petit piment oiseau

1 cuillère à soupe de Gingembre moulu

1 cuillère à soupe de Curcuma

1 cuillère à soupe de Coriandre moulue

10cl de coulis de tomates

20cl de lait de coco

15cl de bouillon de volaille

Huile

Sel & Poivre

Découper les escalopes de poulet en morceaux.

Dans une poêle, mettre l'huile et y faire dorer le poulet sur toutes les faces.

Ajouter les oignons émincés, l'ail émincé également, la coriandre et le gingembre. 

Faire suer l'ensemble pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 15cl d'eau chaude et y incorporer le curcuma.

Ajouter le piment émincé, le coulis de tomates et le mélange bouillon/curcuma dans la poêle. Saler & poivrer.

Mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

Pour finir, verser le lait de coco, mélanger.

J'ai opté pour une présentation dans une noix de coco accompagnée de riz basmati.

Bon appétit !!!